南方村所产的南山姜，虽然外形上比不上其他姜中好看，但其姜味足，药用性价值很高，在当地的小县城里，对于那些刚刚生完小孩的妇女来说，用生姜块煲水洗澡，或者是煮南山姜鸡蛋黄酒给产妇吃，那也是一种具大的滋补作用。

　　南山姜的体型香比其他姜形较小。较为修长。成形后的姜块成巴掌形状，有较多的枝芽，外表皮颜色为土黄色，较嫩的为嫩白的肉色，有较浓烈的刺鼻味道，那味道是南山姜的特有芳香味道。 吃南山姜的时候，辣味十足，而且还不带渣，鲜嫩爽脆，味辛、性温的功效给人民带了丰富的营养功效。

　　沈所种植南山姜的历史非常的悠久，根据《始兴县志》记载：南山姜，在当地又有称南方左拨窖姜，是始兴县老百姓耳熟能详有名特产，南山姜在农村土地上种植，从古至今有较长历史，南方村民祖祖代代相传种植，全部在山岗上开垦新土种植，先炼山后开垦，使植物变为肥料，种植一年后不连作，轮作间隔8年以上，，传统的始兴南山姜主要分布在始兴县的沈所镇和城南镇。